Le empanadas sono dei fagottini di pasta ripieni di carne, tipici dell'America Latina. Tradizionalmente vengono servite alle jaranas criollas, ovvero alle feste creole, così chiamate in Perù. La ricetta prepara Etnogastronoma-chef Elsa Javier - Piacentini, vincitrice del MoneyGram Award-2012 per la Responsabilità Sociale.
Elsa Javier Luelpi
Chef etnogastronoma, servizio di catering personalizzato. Contatti: luelpi@alice.it / (+39) 3334837753
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